Ljuva morgonstund!

Vilket härligt väder vi har idag! Solen skiner och jag blir genast mycket piggare än igår!
Idag när jag klev upp på vågen, visade den -0,4kg... =) Snart är jag vid mitt andra delmål..!! yippiiee!

Igår åt jag betydligt bättre lunch än dagen innan. Det lönar sig att laga lite extra så man kan ta med en lunchlåda till jobbet. Jag jobbar till kl. 18 och när jag skulle åka hem var jag riktigt sugen på mat!

Frukosten såg ut så här:

Till lunch åt jag rester från igår; Gorgonzolabiffar med sallad och rivna morötter.

Till middag åt jag fyllda, baconlindad kycklingfilé med god, matig sallad till. Sen var jag mätt och nöjd resten av kvällen. Vid TVn blev det bara ett stort glas kallt vatten.

Fyllda baconlindade kycklingfiléer. 4 port.

4 förstekta kycklingfiléer
4 soltorkade tomater
brie eller annan ädelost
4 skivor bacon
smör att steka i

Sätt ugnen på 225C. Skär en skåra i varje kycklingfilé, lägg i en bit soltorkad tomat och en skiva brie. Linda 1 skiva bacon runt, så skarven hamnar nedåt.
Stekt kycklingen runt om och lägg sedan i en ugnsäker form.
Gör en sås på 1dl creme fraiche, 1 dl grädde och 1dl vatten, i en kastrull. Tillsätt ½ köttbuljongtärning och ev. lite soja. Låt såsen koka upp och häll sedan över kycklingen.
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter. Servera med en god sallad och ev. fullkornsris.

Smaklig måltid!

Kram Mia