Bra start på dagen!

Har precis kommit in från en härlig powerwalk på 5km. Det var väldigt motigt först, men eftersom det är så underbart väder, ville jag ändå passa på. Jag älskar att promenera i skogen eller vid vattnet!
Mitt absolut bästa köp när det kommer till träningskläder och skor, är mina Nike Lunarglide 4!! Så himla sköna! Jag skulle kunna gå med dem jämt!! *lycklig!*

mellis härom dagen: äggsallad m räkor o dill.

Känner att det är dags för mellis... Och middagen ska in i ugnen, för idag blir det Pulled Pork med goda grönsaker till! Mmmm... Den ska tillagas långsamt i ca 5 timmar.
Recept på Pulled Pork hittar ni här.

Ha en under bar torsdag!

Powerwalk, running and healthy food!

stretcha är ett måste!

dagens mellis!

I morse gjorde jag 4 km i spåret, varav 1 km jogga. Och jag är sjukt stolt över mig själv!! Men var är min kondition!? Jag har alltid tränat mycket när jag var yngre... så detta kom lite som en nagel i ögat!

Peppad som attan är jag ialla fall, och nästa vecka ska jag göra en kickstart enligt min PT´s upplägg. Får passa på att unna mig lite god Champagne i helgen, för vi har lite roligt att fira!! wooop, wooop!

Nu ska jag återgå till studierna... 

pssst... ni vet väl att ni kan följa mig mer spontant på Instagram!? Där är jag mest! ;) se höger spalt.

Min Födelsedag!!

Idag har jag tänkt baka kladdkakan, jag skrev om för ett tag sedan, här... Jag kommer njuta av den med färska bär och lättvispad grädde. Fyller man år kan man unna sig precis vad man vill och inte bry sig om vare sig kalorier eller kolhydrater! Det tycker jag i alla fall. :)

Jag tänkte ta en tur till storstaden för lite shopping.. en födelsedagspresent till mig själv! :)

Nu lite frukost....

Dagens Lunchlåda!

Startade dagen med en härlig powerwalk i parken. Jag glömde min mp3 hemma, så det blev ingen peppande musik till. Istället fick jag njuta av allt fågelkvitter och det härliga solskenet! Nu är det vår!!!

Jag gör mig redo för att åka till campus och plugga, skulle varit där redan... men jag måste fixa med lite pappersarbete först.

Och göra en nyttig lunchlåda att ta med! ;)

stekt kyckling, sallad, avokado, gurka och castello 💕

Ha en fin dag i solen!! Got to go...

psst... vågen var snäll mot mig och visade -1,1kg!! wiieee... *happy!*

Fylld Baconlindad Kycklingfilé!

Dagens lunch kändes väldigt lyxig!
Men det är jag värd i allt slit med studier och mina projekt här hemma. :)
Jag kan dessvärre inte använda min ugn, då köket får en liten make-over... ett av mina projekt. Det är med stor förtjusning jag ser köket anta en helt annan stil än tidigare, fast ändå inte...! Ja, jag ska visa er lite före- och efterbilder när det är klart.

Dagens lunch skulle varit i ugnen en stund, men svag värme och locket på, fick fungera lika bra. Här kommer min receptskiss...!

före stekpannan...

1 port. 

Ingredienser:

1 kycklingfilé, färdiglagad**

2 st soltorkade tomater i olja

1 skiva blå Castello

1 skiva bacon

Såsen:

0,5 dl grädde

1/4 köttbuljongtärning

lite soja 

Grönsaker:

1 handfull Haricot vertes
1tsk fryst basilika
lökpulver
nymalen svartpeppar



**Köp en påse med kycklingfiléer som du tillagar/steker, nästan färdigt i ugnen. Låt de kallna och lägg sedan i en påse i frysen. Då har du färdiga kycklingfiléer att plocka fram.

Gör så här:

Skär en ficka på längden i kycklingfilén. Lägg i soltorkade tomater, castellon och linda en baconskiva runt. Lägg kycklingfilén med skarven på baconet neråt i stekpannan. Stek kycklingfilén på medelhög-hög värme, tills den får fin färg runt om.
Häll på grädde och tillsätt buljongtärning och lite soja, för färgens skull. Smaka av såsen med lite peppar, ev. späd med lite mer grädde. Sänk värmen och lägg på ett lock. Låt puttra i ca 10 minuter.

Under tiden fräser man haricot verten i lite olivolja. Strö över basilikan och lite lökpulver. Rör om i bönorna under stekning, så de inte blir brända. Servera till kycklingen!

Bon apetito!